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一到假期，人们就开始了胡吃海喝，消化道也倍受煎熬，这时就需要给肠道减减负。轻食，健康美味又营养，一度成为追求生活品味和有着减脂需求的都市人追捧的对象。
但是，你真的了解轻食吗？少油、低糖、低盐的轻食吃对了，新鲜清爽，益于肠道吸收，但是如果吃不对，就会隐患重重，让肠胃雪上加霜。
市场上的轻食，一般除了蔬菜外，还搭配鸡胸肉、白煮蛋、生鱼片、牛肉、意面或者杂粮米饭等多种食物，食物多样、营养均衡，每种食物分量很小，成为一种特色。
轻食摒弃了传统的烹饪方法，多以凉拌、水煮、蒸、烤等烹饪的方法以保证食材的健康，注重少油、低糖、低盐的健康烹调理念，让人吃完了之后肠胃没有沉重的负担感。
虽然轻食美味健康，但在制作过程中，如果稍微不注意，可能会让细菌钻了空子。沙拉、生鱼片、牛肉、煮熟切开一段时间的鸡蛋等轻食制作材料，它们都是带菌的，放置一段时间后，很容易给细菌“生长”的空间。即使是放置冷藏中存放，也难逃某些细菌的“入侵”。
对于那些肠胃功能不好的人，特别是患有胃炎、胃溃疡、慢性腹泻、结肠炎等疾病的患者，建议少食用冷沙拉，可以吃些暖沙拉。因为轻食大多是凉的，摄入冷的食物，使虚弱的胃肠功能更加紊乱，可能会导致腹泻。
轻食最主要的就是荤素搭配，不光有菜、有肉和蛋，还有全谷类等食物，同时搭配鸡蛋、牛肉、牛奶、豆类等蛋白质食物，在调料选择上，可以淋上少量橄榄油，或者油醋汁。
小伙伴们也可以选择到专门的轻食沙拉店铺品尝，这样不仅能保证食材的卫生，还能针对个人体质制定出一套属于自己的轻食方案。
