很多人都知道肝脏是人体很重要的五大器官之一，《素问·五脏生成》有“肝之合筋也，其荣爪也。”“肝又为将军之官，主谋虑。”可见古人对肝的重视，一旦肝功能出现问题，对整个人体健康也会产生危害，那它具体对人体有何作用，我们又该如何爱护它？
一、肝脏主要的四大功能：
1.代谢：合成代谢、能量代谢、分解代谢、碳水化合物的代谢，保持人体激素、维生素、热能与排尿量的正常运作。药物、酒精也是通过肝脏进行代谢，所以滥用药物、长期酗酒的人也会有肝脏健康问题。
2.解毒：溶解或极大降低外来的或体内代谢产生的有毒物质。因为肝脏里含有大量的淋巴细胞，这些细胞是身体的防护层。肝脏如果收到损伤，也会使身体健康失去了防护。
3.分泌和排泄胆汁的功能：促进脂肪在小肠内的消化和吸收
4.造血储血：胎儿时肝脏为主要造血器官，至成人时由骨髓取代，造血功能停止，但在某些病理情况下其造血功能恢复。
二、何时补肝？
春天在五行中属木，而人体的五脏之中肝也是属木性，因而春气通肝。在春天，肝气旺盛而升发，中医认为，春天是肝旺之时，养肝护肝最合适。
其实现在的生活节奏飞快，越来越多人的生活方式并不健康，饮食睡眠没有节律，夜生活增多，烟酒、重口味的刺激性食物胡乱入口，导致肠胃病、急性突发病增多，肝是主宰人体排毒功能的重要器官，我们更应该时刻爱护；五脏唇齿相依，福祸相连，爱护肝脏，对脾胃的消化吸收功能同时起到很好的调节作用。
三、护肝爱肝大行动：
传统民间的以形补形观点，在此处就不合适了，春天多吃动物肝脏，以脏补脏，极容易出现肝火旺盛，引起身体各种不适，例如大便干燥、失眠等。
健脾补肝，调节气血运行，防病保健，以性温味甘食物为主，谷类、鱼肉类做成汤、粥、茶等清润易入口的食物，既可健脾补肝，又能享受美味。
1.色：
日常多吃绿色食品，尤其在春天，符合季节特点，对肝脏大有裨益。
菠菜：性凉，味甘、辛，无毒，归大肠、胃经。菠菜含有丰富的胡萝卜素，钙，钾等微量元素，还有辅酶q10，膳食纤维素等。可以保护视力，预防强光引起的视网膜损伤；大量的抗氧化剂，能够抗衰老，并刺激大脑功能和活力，有助于减缓记忆衰退；孕妇多吃菠菜，当中的叶酸有利于胎儿大脑神经的发育，预防畸形。
海带：抗辐射、排铅；丰富的碘预防和治疗甲状腺肿，促进智力发育；海带能够阻止身体吸收脂肪，对减肥瘦身大有好处；多种维生素有助于形成糖蛋白，防止感染和患皮肤病，对嫩肤和美发也大有裨益。海带中含有大量的膳食纤维起到降血压，提高胰岛细胞外周敏感性以降低血糖，降血糖作用。
青苹果：含有大量的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维，特别是果胶等成分，除了具有一般苹果之补心益气、益胃健脾等功效外，其止泻效果尤佳，慢性腹泻、神经性结肠炎、小儿腹泻患者可经常食用。青苹果养肝解毒，对抗抑郁症，适合年轻人食用，还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。
芹菜：芹菜性凉，味甘、辛，无毒，入肺、胃、肝经。富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。有清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血的作用；主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，痄腮等病症。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
2.香
谷物中的小米、糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦等；蔬果中的蘑菇；肉类中的牛肉、鲈鱼、鲫鱼、牛奶、猪肚、黄鳝等，都对肝有很高营养成分，不同的组合可以制作出喷香美味，营养丰富的菜肴。
小米红枣粥：小米清热解渴、健胃除湿、和胃安眠；《黄帝内经》《本草纲目》记载：枣具有益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损之功效。
豆腐鲫鱼汤：鲫鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病。
蘑菇炖猪肚：蘑菇能增进食欲、通便排毒、镇静镇痛补充多糖类物质、健脾开胃、平肝提神。
3.味
唐代百岁医家孙思邈所说：“省酸增甘，以养脾气。”意为少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，对防病保健大有裨益，例如红枣、山药、桂圆等。
同时饮食上还应该忌辣，要少吃火锅、羊肉、烧烤油炸的东西，这些东西容易上火，折损体内的阳气，不利于养肝。饮食清淡，宜温热，忌生冷，少吃肥肉等高脂肪食物，胃寒的人可以经常吃点姜，以驱寒暖胃；有哮喘的人，可服点生姜蜂蜜水，以润燥镇喘。
4.养
笑一笑十年少，不论金莼玉粒、粗茶淡饭，还是身体锻炼，都是维持健康状态的外在方式，而最重要的，是保持良好心情，若一个人愁眉苦脸，活到一百岁也毫无乐趣。
专家指出，除了营养，肝脏最需要的还有一个好的睡眠。肝胆在晚上11点左右开始进行新陈代谢，这时进入梦乡能够让肝脏来进行自我修复，将不良的影响降到最低。
每天喝足-毫升的水，也能够帮助肝脏排毒，大大减少代谢的产物与毒素对肝脏的损害。要想使肝脏更强健，还应该学会抑制情绪，尽量做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑，以令肝气正常生发、顺调。吃完饭以后静坐10-30分钟再运动，能够保证肝脏代谢正常。
桑叶茶：桑叶具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目等保健养生功效。
苦荞茶：《本草纲目》记载：苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。
枸杞桑葚茶：桑椹有补肝、益肾、滋阴的作用。如《滇南本草》云：“桑椹益肾脏而固精，久服黑发明目。”不过桑椹子性寒，建议与桂元、枸杞等组方为椹元茶效果更佳。
参考来源：
海带阻止脂肪吸收
维普
-06[引用日期-05-30]
海带的功能及其开发利用研究
中国万方
-08[引用日期-05-30]
