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喝汤养生是中国人的一种传统养生方式,不同地域有着自己当地风俗习惯。人在寒冷的冬季所需要的营养物质远没有炎热的夏季多。这样一来，人们在夏季的营养补充就显得十分必要了。而“喝汤”恰恰是补充肌体亏耗的好方法。别看喝汤这个小动作看似简单,其实是很有讲究的。喝汤养生好处多，喝对了更营养健康。
胡庆余堂药膳——水果雪蛤汤
有资料表明，高温时，人体为了散热，出汗量可能达到到毫升，根据每个人的体质不同出汗量也会有所差距。从理论上讲，人体在流出和蒸发汗液的同时，能从身体带走很多的热量。然而，在人体所流出的汗液中，除约99%为水分外，还会排出一定量的微量元素，如钠、钾、钙、镁，以及无机盐等。这些物质对于人体都是极为珍贵的。
另外，汗液中还含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物质，大量流汗还会造成人体内过多的水溶性维生素，如维生素C、B1、B2等流失。由此可见，炎热天气与寒冷季节人们所消耗的能量是有所不同的。
胡庆余堂药膳——双玉仔排汤
不同情况选择不同汤类
1、晨起最适合喝肉汤，因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3-5小时，避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。
2、不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病。如夏天宜喝绿豆汤，冬天宜喝羊肉汤等。
3、体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤，既可满足食欲，又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高蛋白的汤可增强体质。
4、孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝碗骨头汤，补充身体所需的钙。注意，骨折的病人早期不宜喝骨头汤。骨头汤的成份主要是磷和钙。若骨折后大量摄入，就会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，所以就会对骨折的早期愈合产生阻碍作用。
5、月经前适合喝性温的汤，不要喝大补的汤，以免补得过火而导致经血过多。
6、感冒的时候不适合煲汤进补，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。
胡庆余堂药膳——天麻乳鸽汤
怎样的汤才是养生汤
一是要淡，少放盐；二是熬煮时间不能太长。素菜汤以食材稍微变软最佳，煲肉类汤1小时左右就好，最长不要超过2小时。三是熬肉汤前，将肉类用沸水焯一下，可有效减少嘌呤含量。胡庆余堂药膳——西湖莼菜汤
什么时段喝汤更健康
俗话说“饭前先喝汤，胜过良药方”，这话是有道理的。吃饭时，食物经过口腔、咽喉、食道最后到胃的，这就像一条通道。吃饭前先喝口汤，等于是将这条通道疏通了以便于干硬的食物通过，而不会刺激消化道黏膜。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。
虽然饭前喝汤对健康有益，但并不是说喝得越多越好，一般情况，早餐可适当喝多些，因为早晨人们经过一夜睡眠，损失水分较多。中晚餐前喝汤以半碗为宜，尤其是晚上要少喝，否则频频夜尿影响睡眠。
早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢？有专家指出，“午餐时喝汤吸收的热量最少”，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。
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水文霞
主任中医师
毕业于上海中医药大学，医院及浙江中医药大学从事临床医疗和教学工作40余年。擅长治疗失眠、焦虑、更年期综合症；胃肠道疾病如慢性胃炎、慢性结肠炎、腹泻、便秘、口腔溃疡等；呼吸系统反复感冒、咽炎、咳嗽；女性月经失调、带下、尿路感染、急慢性盆腔炎、黄褐斑、痤疮等内妇科疾病及亚健康状态的调理。
坐诊时间一门诊：周二全天、周日上午
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